Às vezes, tudo o que a gente precisa é de uma comida que abrace. Algo simples, caseiro, mas que encha o coração e o estômago de alegria. A torta salgada é um desses clássicos que atravessam gerações, presente em almoços de família, piqueniques de fim de semana e marmitas carinhosamente preparadas. E quando ela é feita com ingredientes 100% vegetais, ganha uma nova dimensão: leveza, sustentabilidade e, claro, muito sabor.
Essa receita de torta salgada vegana de vegetais é perfeita para quem quer aproveitar os legumes da estação, sem precisar recorrer a ingredientes de origem animal. É uma massa fácil de fazer, com poucos passos, e um recheio colorido, nutritivo e incrivelmente versátil, você pode usar praticamente o que tiver na geladeira. Abobrinha, cenoura, espinafre, milho, brócolis… tudo cabe aqui, desde que bem temperado e com amor.
Além de ser uma opção deliciosa para qualquer refeição do dia, essa torta também é ótima para quem busca uma alimentação mais consciente, sem abrir mão da textura reconfortante e do sabor intenso que a gente espera de um prato feito com carinho. Vamos à receita?
🥦 Ingredientes
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo (pode ser integral ou uma mistura com aveia)
1/2 xícara de óleo vegetal (girassol, canola ou azeite suave)
3/4 de xícara de água
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
Para o recheio:
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada (sem excesso de água)
1/2 xícara de milho cozido
1/2 xícara de ervilha
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de espinafre refogado (ou outra folha verde)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano, cúrcuma e páprica (opcional, mas recomendados para dar sabor)
2 colheres de sopa de azeite para refogar
👩🍳 Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com um pouco de óleo ou forre com papel manteiga.
Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione os legumes aos poucos, começando pelos mais firmes (como cenoura e abobrinha), depois o milho, ervilha e, por fim, as folhas verdes. Tempere com sal, pimenta e especiarias a gosto. Refogue por alguns minutos, apenas até os sabores se misturarem. Reserve.
Faça a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione o óleo e a água aos poucos, mexendo com uma colher até virar uma massa lisa e um pouco pegajosa. Ela não precisa ser sovada, só bem misturada.
Monte a torta: Coloque metade da massa na forma e espalhe com as costas de uma colher, cobrindo o fundo e subindo um pouco nas laterais. Adicione o recheio refogado. Cubra com o restante da massa — você pode espalhar com uma colher molhada ou com as mãos mesmo, delicadamente.
Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja firme e levemente dourada. Espere esfriar um pouco antes de cortar.
Essa torta salgada vegana é daquelas receitas que viram coringa no cardápio. Vai bem no almoço com uma salada fresca, é perfeita para levar na marmita e faz bonito em um lanche da tarde com chá ou café. Mais do que uma opção sem ingredientes de origem animal, ela é um convite ao sabor, à criatividade e ao aproveitamento inteligente dos vegetais que você tem em casa.
Cozinhar sem crueldade não é abrir mão do prazer é ampliá-lo. E com receitas como essa, cheias de cor, textura e afeto, fica fácil perceber que a cozinha vegana é tudo, menos limitada. Experimente, adapte, invente. Cada torta pode ser única e igualmente deliciosa.
Bom apetite! 💚