Cassolette de Poissons Réconfort (Print Version)
Délicate cassolette de poissons crémeuse, pleine de souvenirs chaleureux et de petits oops en cuisine.
# Informations sur la recette:
Temps de préparation: 20 Minutes minutes
Temps de cuisson: 25 Minutes minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 4 Servings
Difficulté: Intermediate
Cuisine: Cuisine française
Régime alimentaire: Sans gluten (si crème adaptée)
# Ingrédients:
→ Main Ingredients
01 -
500 g filets de poisson blanc
02 -
200 ml crème fraîche
03 -
1 échalote
→ Seasonings & Spices
04 -
2 gousses d’ail
05 -
100 ml vin blanc
06 -
Muscade
→ Garnish & Toppings
07 -
Persil frais
08 -
Piment d’Espelette
→ Optional Extras
09 -
Crevettes
10 -
Champignons tranchés
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C. Couper le poisson en morceaux, vérifier qu’il n’est pas gelé.
02 -
Faire revenir échalote et ail dans un peu d’huile jusqu’à parfum, sans brûler l’ail.
03 -
Verser le vin blanc, gratter les sucs, laisser réduire quelques minutes.
04 -
Incorporer la crème, sel, poivre, muscade. Mélanger jusqu’à sauce veloutée.
05 -
Placer les morceaux de poisson dans des cassolettes et verser la sauce dessus.
06 -
Enfourner 15 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne.
# Notes:
01 -
Ne pas surcuire le poisson sinon il devient sec. Réchauffer doucement pour garder l’onctuosité. J’ai essayé avec crevettes et champignons — top. Un filet de citron frais avant de servir, indispensable.
# Equipment Needed:
01 -
Cassolettes individuelles
02 -
poêle
03 -
four
# Nutrition (Per Serving):
Calories: 380
Total Fat: 24g
Total Carbohydrate: 6g
Protein: 28g