Riz au Chorizo et à la Tomate réconfortant

Je me souviens encore la première fois que j’ai bidouillé ce plat… j’étais en plein milieu d’un de ces lundis où tout va de travers. Frigo presque vide, humeur en vrac, et zéro motivation. Mais bon, j’avais du riz, un reste de chorizo un peu oublié dans un coin (merci le congélateur !) et une boîte de tomates concassées. Honnêtement, j’ai juste tout balancé dans une poêle avec l’espoir que ça ne finisse pas cramé. Spoiler : c’était une tuerie. Depuis, ce plat est devenu un classique chez moi, un vrai doudou culinaire. Ce qui le rend spécial ? Ce petit parfum fumé du chorizo qui se mêle à la douceur acidulée des tomates… et surtout, le fait que tu peux le rater mille fois, ça reste toujours bon !

Une fois, j’ai confondu paprika doux et piment fort... j’te raconte pas l’ambiance à table. Mon mec transpirait comme si on dînait en enfer ! Depuis, j’étiquette tout comme une mamie parano. 😂

Ingredients

• Riz basmati : il reste bien moelleux, même réchauffé évite le riz complet ici, ça gâche tout le mojo
• Chorizo fort : pour ce goût fumé-piquant... j’ai essayé le doux une fois, bof, trop plat
• Tomates concassées en boîte : pas glamour, mais hyper pratique les fraîches ? oui mais faut du temps (et l’envie...)
• Oignon jaune : je jure que c’est lui qui donne toute la rondeur au plat ne saute pas cette étape, même si t’as la flemme
• Ail frais : toujours, toujours frais. L’ail en poudre ? Franchement, c’est triste
• Huile d’olive : celle de Tata d’Espagne si t’as la chance d’en avoir. Sinon, n’importe quelle bonne huile fera l’affaire

Instructions

Préparer les ingrédients :

Je commence par émincer l’oignon et l’ail, souvent en pleurant à moitié pas à cause de la tristesse hein, juste les vapeurs. Le chorizo ? Je le coupe en demi-rondelles, et déjà, l’odeur me donne envie de tout manger cru (ne fais pas ça, j’ai testé... bof).

Faire revenir le tout :

Dans une grande poêle, je balance l’huile d’olive, puis l’oignon et l’ail. Là, tu sens la cuisine prendre vie. J’ajoute ensuite le chorizo il colore l’huile, c’est trop beau. C’est aussi le moment où je fais cramer les bords si je parle trop au téléphone. Oops.

Ajouter les tomates :

J’incorpore les tomates concassées avec amour (et un peu de stress, parce qu’une fois j’ai mis une boîte sucrée par erreur...). Je laisse mijoter jusqu’à ce que ça sente bon la maison et le réconfort.

Cuire le riz à part :

Je cuis le riz dans de l’eau salée (je répète : SALÉE ! Combien de fois j’ai oublié ce détail ?). Une fois tendre, je l’égoutte vite fait mais pas trop, j’aime bien qu’il reste un peu humide pour bien s’imprégner de la sauce.

Mélanger et réchauffer :

Je mélange tout dans la poêle et je laisse le riz boire un peu de sauce, comme un petit bain chaud. Parfois j’ajoute un trait de paprika ou un reste de bouillon... ça change tout, sans savoir pourquoi.

Servir avec amour :

À ce stade, ça sent le bonheur. Je sers ça dans des bols, je râpe un peu de parmesan dessus (oui je sais, c’est pas espagnol, mais chut). Et je m’installe en pyjama, devant une série doudou. C’est la vie.

Y’a des soirs où j’ai besoin de reconnecter, de retrouver une odeur familière, un truc simple qui m’ancre... ce riz, c’est exactement ça. Même quand la journée a été pourrie, lui, il me trahit jamais.

Storage Tips

Ce plat se garde super bien au frigo, genre 3 jours max. Mais attention : je l’ai déjà mis au micro-ondes sans couvrir... résultat ? Le riz sec comme du carton et la sauce partout sur les parois. Depuis, je le réchauffe doucement à la poêle avec une goutte d’eau, et là, c’est parfait. Il se congèle aussi pas trop mal, mais je préfère frais le chorizo change un peu de goût congelé je trouve.

Ingredient Substitutions

Une fois, j’avais plus de chorizo… j’ai tenté avec des lardons fumés. Pas mal du tout ! Moins de piquant, mais bien gourmand. Pour les végétariens, j’ai essayé avec des dés de tofu fumé surprenant mais ça passe. Et si t’as pas de tomates concassées ? Une sauce tomate épaisse peut dépanner, mais ajoute un peu d’eau pour que ça ne soit pas trop compact.

Serving Suggestions

Franchement, un petit verre de vin rouge (espagnol de préférence) et un bout de pain croustillant, c’est le combo gagnant. En été, je le sers avec une salade verte croquante. Et pour les soirs télé, je le mets dans un grand bol, sur mes genoux, enroulée dans une couverture. Ce plat et une vieille comédie romantique ? Oui, oui, mille fois oui.

Cultural Backstory

Je suis tombée amoureuse du chorizo lors d’un voyage à Barcelone. Les odeurs de marchés, les paellas en terrasse… tout m’est revenu quand j’ai recréé ce plat. Évidemment, ce n’est pas une recette traditionnelle espagnole, mais une adaptation maison pleine de souvenirs. C’est ma façon de garder un petit bout de Méditerranée dans ma cuisine.

Ce plat, c’est un peu mon repère. Il évolue avec mes humeurs, mes restes de frigo, mes envies du moment. Si tu le testes, dis-moi ce que t’as changé, ce que t’as ressenti… j’adore voir vos versions !

Frequently Asked Questions

→ Personal question about the recipe?

Je l’ai déjà cuisiné en vacances avec une plaque électrique douteuse… et ça a quand même été un succès !

→ Question about ingredients or substitutions?

J’ai tenté sans ail une fois (oubli tragique), et franchement, ça manquait. Même une petite gousse change tout.

→ Question about technique or cooking method?

J’ai grillé le chorizo trop fort une fois, il est devenu dur comme du caillou. Va doucement, fais-lui confiance.

→ Question about storage or leftovers?

Stocké dans un Tupperware bien fermé au frigo, il tient 2-3 jours. Je le réchauffe à la poêle avec une cuillère d’eau.

→ Question about variations or customization?

J’ai déjà ajouté du fromage râpé sur le dessus et gratiné au four… pas très tradi, mais tellement bon !